Confiture d’hiver
Bonjour les amis,
J’espère que vous allez bien et que vous êtes toujours aussi gourmands. Au fait, que préférez-vous mettre sur vos tartines du petit déjeuner ou du goûter ?
Pour moi, c’est la confiture à la fraise, un vrai délice ! Mamie-Souris en a fait tout plein la saison dernière, mais les réserves commencent à s’épuiser et il faut songer à en faire de nouvelles !
Faire de la confiture en hiver ne vous semble pas évident ? Vous pensez peut-être même que c’est impossible ? Alors vous ne connaissez pas ma super-recette de confiture de pommes cuites qui peut être faite en automne comme en hiver.
Voici les ingrédients qu’il vous faut pour la confiture de pommes :
- 1,4 kg de pommes (épluchées environ 1 kg)
- 500 g de sucre gélifiant
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Jus d’un demi-citron
Et maintenant au travail !
- Commencez par laver soigneusement les pommes, épluchez-les, ôtez les pépins et coupez les fruits en petits dés (environ 1 cm x 1 cm, et même plus petits si vous le désirez)
- Et maintenant soyez très prudents et demandez à vos parents de vous aider car vous pourriez vite vous brûler : faites chauffer dans une grande poêle à fond épais les trois cuillères de sucre jusqu’à ce qu’il soit fondu et caramélisé. Ajoutez rapidement les morceaux de pomme, remuez vivement afin qu’ils ne noircissent pas et laissez-les cuire à feu très doux 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les morceaux caramélisés soient bien fondus.
- Versez le tout dans une grande casserole et ajoutez-y le sucre gélifiant, la cannelle, le sucre vanillé et le jus de citron.
- Laissez cuire à feu moyen 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la masse obtenue commence à se gélifier.
- A l’aide d’une écumoire, ôter l’écume qui s’est formée à la surface de la masse gélifiée. Attention, c’est chaud !
- Il ne vous reste plus qu’à verser le tout dans des pots de confiture en verre. Veillez à ne pas vous brûler car c’est encore très chaud. Demandez à vos parents de bien visser les couvercles pour que la confiture ne coule pas.
- Mettez les pots à l’envers sur le couvercle pendant environ 5 minutes, ce qui permettra à la confiture de se garder plus longtemps. Si vous arrivez à ne pas la déguster avant, elle se conservera pendant environ un an !
Prenez une grande tartine de pain et étalez-y une bonne couche de cette délicieuse confiture. Une boisson chaude pour compléter votre goûter : l’hiver peut arriver !
Question concernant cette recette
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Question : De quel fruit avez-vous besoin pour ma confiture d’hiver ?
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Régalez-vous bien avec vos délicieuses tartines de confiture et à très bientôt !
Votre amie Souricette
